Kaymaklı börek el açması nasıl yapılır?

Geleneksel el açması böreğin en nefis hallerinden biri olan kaymaklı börek, incecik açılmış hamurun içindeki kaymak ve lor peyniri karışımıyla unutulmaz bir lezzet sunuyor. Altın sarısı rengi ve çıtır dokusuyla hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kaymaklı Börek (El Açması) Tarifi

Malzemeler (6-8 kişilik):

Hamuru için
500 gram un
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için
400 gram tuzsuz lor peyniri veya çökelek
200 gram kaymak
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Çörek otu ve susam

Yapılışı:

Hamur yoğurma
Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
Ilık su, sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyerek yavaş yavaş yoğurun
Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin
Hamuru 8 eşit parçaya bölüp, üzerini nemli bezle 30 dakika dinlendirin
İç harç hazırlama
Tüm iç malzemelerini karıştırın ve homojen bir kıvam elde edin
Börek açma
Dinlenen bezeleri tezgaha un serperek açmaya başlayın
Her bezeği mümkün olduğunca ince, transparan görünecek şekilde açın
Açtığınız hamurları üst üste sererek katlayın, her kat arasına az miktarda un serpin
Şekillendirme
Katlanmış hamuru rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde börek formuna getirin
Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin
Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün
Çörek otu ve susam serpin
Pişirme
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 35-40 dakika altın rengi alana kadar pişirin