Kaymaksız Katmer Tarifi: Günlük Lezzetin Pratik Yolu
Katmer, geleneksel Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Genellikle kaymakla servis edilse de, kaymaksız versiyonu da en az o kadar lezzetli ve pratik bir alternatiftir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kaymaksız katmer tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- İç malzemesi için
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ince çekilmiş antep fıstığı (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Hamur için derin bir kasede un, tuz ve şekeri karıştırın
- Ilık su ve sıvı yağı yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin
Katmeri Açma ve Pişirme:
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane yardımıyla mümkün olduğunca ince açın
- Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün
- Toz şekeri ve antep fıstığını serpiştirin
- Hamuru dört kat şeklinde katlayarak katmer formunu verin
- Teflon tavada veya sac üzerinde her iki tarafını altın sarısı olana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamuru ne kadar ince açarsanız o kadar iyi sonuç alırsınız
- Pişirme sırasında kısık ateş kullanın
- İsteğe bağlı olarak iç malzemesine tarçın ekleyebilirsiniz
- Katmerleri sıcak sıcak servis yapın
Servis Önerisi:
Kaymaksız katmeri; - Sade olarak
- Ballı veya pekmezli
- Yoğurt eşliğinde
- Süt veya çay ile birlikte servis edebilirsiniz
Bu pratik tarifle, geleneksel lezzeti kaymak olmadan da evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |